冬瓜焖肉的做法大全窍门

1、冬瓜焖肉的做法

冬瓜焖肉是一道传统的家常菜，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。下面来介绍一下它的做法。

材料：

猪肉500克、冬瓜500克、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、鸡精、清水适量。

步骤：

1. 猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水，备用；

2. 冬瓜去皮去籽后，切成中等大小的块状，备用；

3. 热锅凉油，把葱姜爆香，放入焯水后的猪肉，煸炒至肉块微微变黄；

4. 倒入适量的料酒，调入适量的生抽、盐和鸡精，煮至肉将熟时，放入蒸好的冬瓜块，再加入清水，水量至约盖过所有材料，大火烧沸后，改小火焖1小时左右，至汤汁浓稠即可关火；

5. 热气腾腾的冬瓜焖肉上桌，一口软嫩入味的猪肉，再加上清爽鲜嫩的冬瓜，鲜香浓郁的肉汤，让人忘不了的口感。

小贴士：

1、冬瓜要选质地细腻、瓤多汁、味道鲜美的，这样做出来的菜肴口感才更佳。

2、焖煮时间不宜太短，否则猪肉不容易入味，或者煮过了就会变得过分软烂，影响口感。

3、烹饪时不需加入太多的调料，应以原汁原味为主，才不会掩盖食材的鲜美。

以上就是冬瓜焖肉的做法，尝试一下吧！

2、冬瓜焖肉的做法大全窍门

冬瓜焖肉是一道美味的家常菜，不仅口感丰富，而且也有很多窍门可以让制作变得更简单。本文将为大家提供冬瓜焖肉的做法和窍门。

材料：

- 猪肉块：500克

- 冬瓜：500克

- 姜片：10克

- 葱段：10克

- 料酒：20克

- 生抽：30克

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 花椒：适量

- 水：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 猪肉洗净切块，放入清水中煮沸，捞出洗净。

2. 冬瓜洗净，去皮去籽后切成小块。

3. 热锅加油，放入葱姜爆香，加入煮好的猪肉块煸炒。

4. 加入料酒、生抽和少许的盐、糖、鸡精和花椒粉调味，煸炒均匀。

5. 加入切好的冬瓜块，倒入适量的水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右。

6. 焖好后，加盐调味，再用大火收汁即成。

窍门：

1. 火候要适中，不要太旺，以免猪肉变硬。

2. 在焖煮过程中多次翻动，以免烧焦。

3. 加料酒可以去腥味，可以让肉更加鲜美。

4. 冬瓜一定要放足量水，以免煮干焦。

冬瓜焖肉是一道家庭美食，既入味又营养丰富，是下饭的好菜。制作时注意火候和水量，加些调味料和漂亮的瓜块，一定会让你的家人朋友大呼过瘾！