荠菜凉拌蘑菇的做法

荠菜凉拌蘑菇的做法

当春天的阳光逐渐变得温暖，荠菜一年中的第一个野菜也随之而来。荠菜有开胃健脾、清热解毒、缓解疲劳等功效。结合蘑菇的鲜美，荠菜凉拌蘑菇是一道清爽的美食佳品。

所需材料：

荠菜、蘑菇、蒜头、姜、酱油、黑醋、白糖、盐、香油

步骤：

1.荠菜洗净，放入开水中焯烫至熟软后捞出。

2.将蘑菇洗净，用刀切成薄片。

3.将蒜头和姜切末备用。

4.将酱油、黑醋、白糖、盐、蒜末、姜末混合均匀做成调味汁备用。

5.将荠菜切成段，加入蘑菇片中一同淋上调味汁，搅拌均匀。

6.将凉拌好的荠菜和蘑菇摆入盘中，淋上香油即可。

荠菜凉拌蘑菇是一道口感清爽，细腻的美食。荠菜的清香与蘑菇的鲜美交融，入口即化，回味无穷。尤其在春季养生期间，可以起到宣发肝气、祛风散寒、舒展经络的功效。同时，由于采用冷却食材制作，荠菜凉拌蘑菇可以清热解暑，消除口渴等不适症状，从而让人在炎炎夏日中保持健康舒适的状态。

此外，荠菜凉拌蘑菇也非常适合搭配米饭或面食食用。荠菜中含有大量的粗纤维，和米饭或面食一同食用，可以帮助减缓血糖的上升速度。同时，蘑菇富含蛋白质和维生素，可以为身体提供更为全面的营养物质。因此这道菜不仅味道美味，而且还具有不错的营养价值。

总之，荠菜凉拌蘑菇是一道既健康又美味的菜品，尤其适合春季享用。制作简单，口感清香，是家常美食中的一道不可多得的佳品。