肉末蒸蛋羹的做法

肉末蒸蛋羹是一道经典的家常菜，做法简单，营养丰富，大家可以轻松在家中制作。下面，让我们来了解一下肉末蒸蛋羹的做法。

材料：

• 鸡蛋3个
• 瘦肉末100克
• 葱姜蒜适量
• 水淀粉适量



• 盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀，放置一旁备用。
2. 将瘦肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿。
3. 将腌制好的肉末放入打好的蛋液中，搅拌均匀。
4. 将淀粉加入搅拌均匀的肉末蛋液中，搅拌均匀成为糊状，保证肉末和蛋液充分融合。
5. 将制作好的肉末蛋液倒入蒸碗中，将蒸碗放入蒸锅中，蒸10到15分钟。
6. 蒸熟后取出，用刀沿着碗壁划圈，将肉末蛋羹倒出来放在盘子里。

小贴士：

1.蛋液中加入淀粉可以使蛋羹更加细腻，口感更好。

2.蒸蛋羹时，保持火力稳定，不要小火慢蒸，否则蒸出的蛋羹口感会偏硬。

3. 在腌制瘦肉末时，加入适量的料酒可以去腥增香，同时肉末更加鲜嫩可口。

总结：

肉末蒸蛋羹是一道美味又实惠的家常菜，口感细腻、口味鲜美、营养丰富。制作起来也非常简单，需要注意几个小技巧，如加入淀粉，掌握蒸制的火候等。希望这篇文章对大家能够有所帮助，也欢迎大家在家中动手尝试制作，品尝家庭美食的美味。