鸡汤怎么煲好吃又有营养

1、滋补鸡汤的做法

滋补鸡汤是中华民族传统的滋补佳品，有“滋阴润燥，补气养血”之功效。今天，我将介绍一下如何制作一碗美味的滋补鸡汤。

材料：

1.土鸡一只（约1500克）

2.枸杞适量

3.当归适量

4.红枣适量

5.生姜适量

6.水适量

做法：

1.将土鸡洗净，放入砂锅或汤锅中，加入足够的水（大约是鸡的三倍），加入几片生姜并用大火煮沸。

2.将汤倒入另一个容器中，用水将煮过的鸡肉清洗干净，去皮、去骨后切成小块备用。

3.在清洗好的砂锅或汤锅中，把切好的鸡肉块放进去，加入清水（大约是鸡肉的两倍），加入适量的枸杞、当归、红枣，并用大火煮沸。

4.将火转小，慢慢煮煮20-30分钟，加盐调味即可。

温馨提示：

1.土鸡肉质地较为滋补，所以用土鸡最佳。

2.枸杞、当归、红枣是传统的滋补材料，可以根据个人口味加入适量。

3.煮鸡汤时要用大火煮沸，再转小火煮，可使鸡肉更容易煮烂。

4.如果不是为了速成，最好选择慢火慢炖，使鸡汤更加浓郁。

一碗美味的滋补鸡汤能够温暖身体、充满营养，不仅健康还美味可口。朋友们快来试试吧！

2、鸡汤怎么煲好吃又有营养

鸡汤是人们餐桌上的一道传统美食，不仅香味扑鼻、味道鲜美，还有很多好处。鸡汤作为家常菜，在煲制的过程中需要注意一些技巧，才能煲出好吃、有营养的鸡汤。

要选择好的材料。选择新鲜、优质的鸡肉，最好选用草鸡或土鸡肉，这些鸡的肉质更加细嫩、味道更浓郁，更有利于煲出美味的鸡汤。同时，在选择材料时也要注意：加入些许姜片和葱段，可以去腥提味；加入适量的枸杞和红枣，可以增强鸡汤的营养价值。

煲汤的技巧非常重要。在煲鸡汤时，要用去皮的鸡肉，加入充足的清水，温火煮至水开即可，然后转小火慢炖。如果使用慢炖锅，则可以煲更长时间，以充分释放鸡肉中的养分。炖的时间越长，汤汁越浓稠，味道也越好。

煲好的鸡汤应该注意汤汁的处理。将煮过的汤汁过滤掉渣子，采用盖碗蒸汤的方式，可以让鸡肉和其他材料的营养尽可能地被汤汁吸收，同时也呈现出更为鲜美的味道。

煲好鸡汤的诀窍在于选好材料、煲汤技巧和处理汤汁，只有三者结合才能煮出美味、有营养的鸡汤。每天适量饮用鸡汤，可以滋补身体、增强免疫力、调节生理机能，还能起到很好的防病养生作用。