芹菜炒豆干的做法大全家常窍门

1、芹菜炒豆干做法

芹菜炒豆干是一道美味又营养的素菜，不仅清爽可口，而且健康营养，是很多素食者喜欢的菜式。下面就给大家介绍一下芹菜炒豆干的做法。

我们需要准备一些食材。主要材料包括芹菜、豆干和葱姜蒜等调料。此外，根据个人的口味可以加入适量的辣椒粉或者其他调料。

准备工作完成后，我们开始进行下一步。将豆干切成小块，芹菜切成段，葱姜蒜切碎备用。

接下来，我们可以开始烹饪了。首先将油倒入锅中加热，等待油热后加入葱姜蒜炒香。然后加入豆干，翻炒均匀，使其表面均匀上油并变色，为了让豆干更加香脆，可以适量加入一些盐。等到豆干煎炸过程中有咕咕的声音时即可捞出沥干油备用。

接着加入芹菜，翻炒均匀，煸炒至芹菜变色时，加入适量清水，盖上锅盖大火烧沸，然后将豆腐块均匀地铺在芹菜上，加盖焖煮几分钟即可，使芹菜更加入味，而且豆干能够充分吸收芹菜的汁水，更加美味。

可以根据个人口味再加入适量的调料，如盐、鸡精、胡椒粉、料酒等，翻炒均匀即可出锅。

这就是芹菜炒豆干的简单做法，不仅味道美味，而且素食者可以放心食用，而且豆干富含蛋白质，芹菜则富含多种营养，是一道美味又营养的素菜。

2、芹菜炒豆干的做法大全家常窍门

芹菜炒豆干是一道常见的家常菜品，营养丰富，口感清爽，是许多人的最爱。下面，我们为大家介绍几种芹菜炒豆干的做法。

做法一：

所需材料：豆干2块、芹菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量。

做法：

1. 豆干切片，芹菜切段，葱、姜、蒜切末备用。

2. 热锅凉油，爆香姜葱蒜末，加入豆干翻炒至两面金黄。

3. 加入少许水，烧开后加入芹菜，翻炒至芹菜变软。

4. 加入盐、鸡精、生抽调味，再倒入少量的料酒，翻炒均匀。

5. 最后加入水淀粉勾芡即可。

做法二：

所需材料：豆干2块、芹菜适量、辣椒适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、麻油适量。

做法：

1. 豆干切块，芹菜切段，辣椒切碎备用。

2. 热锅凉油，爆香蒜末，加入豆干翻炒至金黄。

3. 加入芹菜和辣椒，翻炒至芹菜变软。

4. 加入盐、鸡精、料酒调味，再倒入适量的麻油，翻炒均匀。

5. 最后淋入少量的麻油，出锅装盘即可。

做法三：

所需材料：豆干1块、芹菜适量、蒜适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量。

做法：

1. 豆干切块，芹菜切段，蒜切末备用。

2. 热锅凉油，加入蒜末，煸炒出香味。

3. 加入豆干翻炒，炒至豆干两面金黄。

4. 加入芹菜，淋入少量白胡椒粉，翻炒均匀。

5. 加入盐、料酒、醋、生抽、蚝油调味，翻炒至变软即可。

以上三种做法各有特色，可以根据个人喜好来选择，烹饪时要注意翻炒均匀，火候适中，这样才能保证菜品鲜嫩可口。