肉丝白菜汤的做法大全窍门

1、肉丝白菜的做法

肉丝白菜是一道地道的中式家常菜，以其清爽可口、色香味俱佳的特点而备受喜爱。以下是肉丝白菜的制作方法。

材料：

猪肉（适量）、白菜（适量）、葱姜蒜（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、白胡椒粉（适量）、淀粉（适量）

做法：

1.准备好材料，将猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制30分钟；

2.将葱姜蒜切末备用；

3.将白菜洗净，掐下外层叶子，切成条状备用；

4.将平底锅烧热后倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

5.加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色；

6.加入白菜条，再加入生抽和少许料酒，翻炒均匀；

7.加盖煮2-3分钟，待菜熟透后加入一点点盐和白胡椒粉调味即可。

贴士：

1.腌制猪肉丝是为了让猪肉更加鲜嫩可口；

2.炒猪肉丝时应煸炒至变色，这可以让菜更加美味；

3.煮菜时不要用太大的火，以免糊底；

4.加盐调味需要适量，不要过咸或者不咸。

结语：

通过本文的介绍，我们可以简单地了解到肉丝白菜的做法。希望读者朋友们可以在家一起尝试制作这道美味可口的中式家常菜，感受美味，分享幸福。

2、肉丝白菜汤的做法大全窍门

肉丝白菜汤是一道非常家常的汤菜，特别适合在寒冷的冬季吃。汤汁清淡鲜美，搭配上软嫩的肉丝和丝丝入味的白菜，无不让人感到温馨和满足。下面就为大家介绍一下肉丝白菜汤的做法大全和窍门。

材料准备：猪肉丝、白菜丝、水、盐、生姜、葱、料酒、鸡精。

步骤一：猪肉丝处理。猪肉先冷水下锅煮滚，撇去浮沫后捞起剁成肉末，再切成丝。

步骤二：白菜丝处理。将白菜洗净，切成长度适中的细丝。

步骤三：锅中水煮开后，放入姜葱和料酒烫水。烫过水的猪肉丝捞出，浸入冰水中进行冷水处理。

步骤四：油热后下入姜葱煸炒香，炒出香味后放入白菜细丝，同时加水淹没白菜。

步骤五：煮开后加入肉丝搅拌均匀，加适量盐、鸡精，适当加水煮开即可出锅。

总结一下做肉丝白菜汤的窍门：

一、在煮猪肉丝的时候，一定要注意撇去浮沫，这样可以让肉汤更加清澈。

二、在煮白菜丝的时候，加入适量的水并不宜过多，以免煮出来的汤过于淡而不够味美。

三、在烹饪的过程中还可以根据个人口味加入其它香料和调料，如辣椒、花椒等，以增加汤的风味。

肉丝白菜汤味道鲜美，简单易学，是一道很好的家常菜。当您在寒冷的冬季里，坐在温馨的家庭中享受这道汤菜的时候，一定会感觉到无比的满足和快乐。