香菇排骨汤怎么做好喝窍门

1、香菇排骨汤做法

香菇排骨汤是一道家常菜，口感清香，营养丰富，受到许多人的喜爱。今天我就来分享一下香菇排骨汤的做法。

材料：

-猪排骨500克

-干香菇10朵

-姜3片

-葱1根

-油适量

-盐适量

步骤：

1. 猪排骨清洗干净后焯水去血水，冲洗干净备用；

2. 干香菇泡软，洗净备用；

3. 炒锅中倒入少量油，加入姜片和葱段，小火翻炒出香味；

4. 加入焯好水的猪排骨，煸炒至肉色变白；

5. 加入香菇，倒入足够的清水，烧开后转小火慢炖1小时；

6. 加入适量的盐调味即可。

Tips：

1. 煮汤时慢火慢炖，味道更鲜美；

2. 香菇可以根据个人口味加入适量的木耳、香菜等配菜；

3. 煲汤时建议使用不粘锅以免煲汤糊底。

香菇排骨汤是一道简单易学、营养美味的家常菜，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对于改善贫血、增强体质、滋补身体有着很好的效果。无论是冬天保暖还是夏天解暑，都是自制汤品中不可或缺的一道佳品。

2、香菇排骨汤怎么做好喝窍门

香菇排骨汤是一道很受欢迎的汤品，不仅口感鲜美，在营养保健上也有极高的价值。以下是制作香菇排骨汤的几个窍门。

1. 选材要精细

选用好的排骨和香菇，是制作香菇排骨汤的首要条件。排骨应该选用新鲜猪肋骨，瘦肉多、油脂少，肉质鲜嫩。香菇应该选用新鲜的菌盖完整、略带光泽的香菇。

2. 入口之前，先进行浸泡

在烧开水之前，先把香菇泡在温水中，一般10-15分钟即可变软，不过泡的时间也可以根据香菇大小来调整，时间长短适可而止，太久了容易破坏营养成分。排骨也要提前洗净，以免泡水中的杂质进入汤中。

3. 烹煮之前，先焯水

在制作汤的初步阶段，排骨一定要焯水去血水，这样可以除去异味，使肉汁更浓郁。同时，可以预热下锅，避免加入凉水后影响汤的口感。

4. 水量跟分量需适中

制作汤品时水量一定要充足，但也不宜过多，基本原则是，以材料为主，水与材料的重量要保持一定比例。否则，水太多味道淡;水太少汤汁就不够喝。

5. 烹饪时间掌握得当

烧开后，转小火慢慢煮，经过3-4个小时的煮炖，汤汁会由浑浊变清澈，味道也会更加浓郁。需要注意的是，在加入香菇的时候，要保持煮汤的温度，否则容易打断香菇的口感。

6. 调味时须适度

香菇排骨汤最后一步就是调味，要适度加盐、味精和鸡精，不要过多，否则会影响香菇和排骨的原味，并且会影响营养成分的吸收和消化。

香菇排骨汤是一道非常营养美味的汤品，不过制作时需要注意以上几点窍门，才能制作出适口又健康的香菇排骨汤。