烀肘子的家常做法

1、带把肘子的做法

带把肘子是一道传统美食，风味独特，被广泛食用。许多人认为带把肘子很难做，但实际上，只要掌握正确的做法，就可以轻松制作出美味可口的带把肘子。

要选择新鲜的带把肘子。肉应该有一定的脂肪，不要选择太瘦的，因为瘦肉会更容易烤干。将带把肘子在水中泡一段时间以去除血水和异味，然后在锅中煮10分钟，这样可以把肉表面的泡沫和杂质去掉。

将肉从锅中取出，晾凉后涂上一层料酒和盐，再放入烤箱中烤制。烤制的时间应该根据肉的大小和厚度而定，通常烤制1小时能够让带把肘子烤熟，但在烤的过程中，需要不定期的翻动肉，让肉均匀受热，否则肉表面会焦而内部还是生的。

在带把肘子即将烤制完成的时候，可以将肉表面涂上一层糖浆或者蜂蜜，再开始进行最后几分钟的烤制，这样可以让带把肘子变得酥脆和香甜。

将烤好的带把肘子取出切片，可以浇上一点酱油或者美味的糖浆，这样可以增加口感。如果想要做成更加特别的带把肘子，还可以在涂上糖浆之前，先涂上一层特制的酱汁，味道更加美妙。

带把肘子的制作并不难，只需要注意每一个细节并在烤制过程中不断翻动肉，那么必定可以制作出美味可口的带把肘子。

2、烀肘子的家常做法

烀肘子是一道家常美食，口感嫩糯、香气扑鼻，是许多人的最爱。今天，我将为大家介绍一下烀肘子的家常做法。

准备食材。需要一个约1公斤的猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖和清水。

接着，处理猪肘子。将猪肘子洗净，去除表层的毛发、油脂和杂质，用小刀在肉上划几道口子备用。

然后，开始烹制烀肘子。取一锅加水，加入猪肘子、姜片、葱段和料酒，大火煮至水开后捞出洗净备用。

接着，开始烹制调料。将豆瓣酱爆香，加入适量清水、老抽、生抽、冰糖和盐，煮至冰糖溶解后捞出备用。

然后，开始烧烤猪肘子。将烤盘底部铺上锡纸，将猪肘子码放在盘子中，将调料倒在猪肘上，用手搓匀后放入预热至200度的烤箱中。烤20-25分钟取出，再将调料涂一遍，再烤10分钟左右。

享受美食。烤好后的烀肘子色泽红亮，入口鲜香嫩糯，非常美味。

总结起来，烀肘子的做法并不是很复杂，只需要准备好所需的食材和调料，然后按照步骤一步步操作就可以了。想要吃到更好的烤肘子，可以间断的涂抹调料，烤出更多的汁水，肉质会更加鲜嫩。在家闲暇时，不妨试着做一下这道美味佳肴，给自己家人朋友一份美味的惊喜。