小吃铁板烧鱿鱼的秘方和做法

小吃铁板烧鱿鱼是一道美味可口的多说菜品，无论是宵夜还是正餐都很适合。今天，我将会为大家介绍一下小吃铁板烧鱿鱼的秘方和做法，一起来学习一下吧！

材料准备：

1. 新鲜鱿鱼一只

2. 青椒、红椒各一个

3. 蒜末、生姜末、葱花适量

4. 料酒、盐、胡椒粉各少许

5. 酱油、老抽各适量

步骤：

1.把鱿鱼洗干净，切成条状，然后用盐、姜末和料酒腌制20分钟左右。

2.将青椒、红椒洗净后剁成丝，蒜末和生姜末也准备好。

3.准备一个平底锅，加入适量的油，烧至七成热后将鱿鱼倒入锅中煎至两面金黄色，然后盛出，备用。

4.将锅中余油留一部分，放入大葱和姜片煸炒出香味，将蒜末和青红椒也放入锅中继续翻炒。

5.炒至青红椒变软后加入少许料酒，然后倒入鱿鱼，撒上少许盐和胡椒粉，倒入适量的酱油和老抽。

6.翻炒几分钟，使调料充分渗透到鱿鱼和青红椒中，然后将铁板预热后，倒入全部配料翻炒再摆放于铁板上即可。

注意事项：

1. 腌制鱿鱼的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 烹制期间不要加水，否则会破坏口感。

3. 如果嫌配料煮熟时间过长，可以考虑提前处理一下青红椒，比如用开水焯烫一下。

小吃铁板烧鱿鱼的秘方和做法就介绍到这里了，大家可以试试看哦。品尝美食的同时，也可以享受下美好的时光。