东北嘎啦肉怎么做好吃又简单

1、东北嘎啦肉怎么做好吃

东北嘎啦肉是东北地区非常经典的一道美食，以其香气四溢、口感鲜美而深受人们的喜爱。在家中尝试做这道菜时，需要一些基础的食材和步骤。下面我将介绍一下东北嘎啦肉的制作方法，希望对各位厨艺爱好者有所帮助。

需要准备好食材。肉可以选择半肥瘦的猪肉，一斤左右即可。此外，需要准备好姜、葱、大蒜、八角、桂皮、花椒等调料，以及生抽、老抽和料酒。

制作过程如下：

1. 将肉洗净，切成厚度大约在1至1.5厘米之间的块状。

2. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒等调料煸炒出香味，加入姜、葱、大蒜爆香。

3. 把肉块放入锅中煸炒至表面呈金黄色，加入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀。

4. 加入适量清水，盖上锅盖，小火煮约30至40分钟，直到肉变得软烂。

5. 后期可根据自己的口味调整盐巴的用量。

以上是制作东北嘎啦肉的步骤，这道肉菜的重点在于调料的掌握和烹制的时间。如果调料放得不够多，肉就会少了一份浓郁的香气和味道。如果时间过短，煮出来的肉可能不够软烂，口感不够鲜美。

此外，还有一些小技巧，比如可以在煮肉的时候加入一颗红枣或几片山楂，会让肉更加爽口，也会让煮出来的汤更加浓郁。另外，在炒肉的时候可以稍微多加些油，这样煮出来的肉更加嫩滑。

制作一道正宗的东北嘎啦肉并不难，只需准备好食材，掌握好调料和烹制时间，就可以在家中一展厨艺了。

2、东北嘎啦肉怎么做好吃又简单

东北嘎啦肉是东北菜中非常经典的一道肉类菜品，口感香酥可口，汁水丰富，是许多人的最爱。而想要做好一道好吃又简单的东北嘎啦肉，其实并不难，下面介绍一下简单易学的步骤。

材料：

1斤猪后腿肉

250克葱姜蒜

100克面粉

适量盐、味精、料酒、醋、胡椒粉、生抽、老抽

步骤：

1.将猪后腿肉切成1.5厘米见方的小块，蒜切末，姜切片，葱切成3-4厘米长的段。

2.在猪后腿肉上加入葱姜蒜、适量盐、味精、料酒、胡椒粉等调料腌制，腌制30分钟左右。

3.准备一个大碗，加入适量面粉和清水搅拌成糊状。将腌制好的猪肉块一个一个裹上面糊。

4.将炸锅烧热，放入裹好面糊的猪肉块炸至表面呈现金黄色，捞出沥干备用。

5.另起锅，放入葱姜蒜爆香，加入适量糖、盐、味精、生抽、老抽、醋等调味料，加入少许水调匀，烧至热气腾腾。

6.将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，煮至汁水收浓，即可出锅装盘。

小贴士：

1.要选择猪后腿肉，因其肉紧实且不易散开。

2.腌制过程中，时间不宜过长，避免腌制过度导致口感变差。

3.要在面糊中加入适量清水才能裹得更均匀。

4.在炸锅烧热之前，可在锅底撒一点盐，能够有效减少油烟。

5.调味料可以根据个人口味来进行适当调整，但不宜过咸或过甜。

东北嘎啦肉是一道非常受欢迎的美食，在家里手工制作也是非常简单易学，只需要准备好材料并按照以上步骤进行即可。不仅美味可口，而且口感酥脆，营养丰富，是一道不可多得的佳肴。