鳕鱼豆腐的做法大全家常菜窍门

1、鳕鱼豆腐的做法

鳕鱼豆腐是一道非常美味健康的菜肴，由于口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面，我来分享一下鳕鱼豆腐的做法。

准备材料。我们需要一块新鲜的鳕鱼，一块豆腐，姜片、葱段各适量，生抽、料酒、盐、白胡椒粉各适量。

接着，我们来制作鳕鱼。将鳕鱼先用清水冲洗干净，然后把鳕鱼切成块状，放入碗中，加入少量盐和料酒，腌制约15分钟。接下来，用清水将鳕鱼冲洗干净，去除多余的盐分。

然后，准备豆腐。将豆腐切成块状，用开水烫烫，去掉表层的豆腥味。然后将豆腐捞出，沥干水，备用。

接着，处理配料。将姜片、葱段切成丝。热锅加入适量油，先煸香姜片，再加入葱丝快速煸炒。

然后，煮鱼。将鳕鱼放入煮锅中，加入清水，水的量应该以淹没鳕鱼为准。制作时宜大火加热。待水烧开后，将鳕鱼煮至变白，捞出待用。

调味。将锅洗净，加入适量油，烧热后加入姜葱丝爆香，倒入生抽、料酒、白胡椒粉，快速翻炒均匀。然后加入适量的水，放入豆腐和鳕鱼块，大火烧至汤汁收稠即可。

一道美味的鳕鱼豆腐菜肴就这样制作完成了。这道菜既健康又美味，营养价值也非常高。不妨品尝一下，感受一下它的鲜美口感吧！

2、鳕鱼豆腐的做法大全家常菜窍门

鳕鱼豆腐是一道美味健康的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面就来介绍一下鳕鱼豆腐的做法大全和家常菜的窍门。

1. 鳕鱼豆腐的主料

鳕鱼片200克，豆腐一块，葱姜蒜适量。

2. 做法

（1）将鳕鱼切成块，放在锅里加盐、胡椒粉、酒码味，稍稍腌制15分钟左右。

（2）将豆腐切成块放进汤锅中，加适量清水煮沸，加一定量食盐调味。

（3）将姜、葱、蒜切成末，放入热锅中爆香，加入鳕鱼块煸炒，加酒、鸡精、糖等调味品，备用。

（4）将做好的鳕鱼块倒入豆腐煮熟即可。

3. 小贴士

（1）选择鳕鱼时要选择无腥味的新鲜鳕鱼。

（2）鳕鱼片腌制的时间不宜过长，否则鳕鱼口感会变硬。

（3）烹调鳕鱼时不要用过多的调料，否则会盖住鳕鱼的鲜美味道。

（4）豆腐煮的时间不宜过长，否则会煮烂。

鳕鱼豆腐是一道美味健康的家常菜，如果你想在家里吃到饭店里的美味，那就尝试一下吧！