芸豆炖排骨的家常做法大全窍门

1、芸豆炖排骨怎么做好吃

芸豆炖排骨是一道美味又营养的家常菜。想要做出好吃的芸豆炖排骨，需要注意以下几个关键点。

选用好的排骨和新鲜的芸豆。排骨选用带有些许肥肉和骨头的猪肉，口感更加鲜嫩多汁。芸豆最好选择新鲜的嫩荚，去除顶部和尾部后切成小段备用。

要把排骨煮烫。在热水中将排骨焯水，能够去除血水和其他杂质，让排骨更加清爽。焯水后，将排骨捞出过冷水，备用。

接着，要腌制排骨。在排骨中加入盐、料酒、生姜和蒜片，腌制20分钟左右，这能够让排骨更加入味。

然后，要炒香葱姜蒜。在热锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，这会为炖制后的芸豆炖排骨增添香味。

加入适量清水和调味品慢慢炖煮。将排骨、芸豆和炒香的葱姜蒜一起放入炖锅中，加入适量清水和调味品，大火煮开后转为小火，炖煮约40分钟左右，直到排骨呈现鲜嫩入味，芸豆也软烂透亮即可。

总结来说，做好芸豆炖排骨需要选用好的食材，腌制排骨，爆香葱姜蒜，适量加入清水和调味品，炖煮至入味即可。尝试一下吧，相信你会做出美味的芸豆炖排骨！

2、芸豆炖排骨的家常做法大全窍门

芸豆炖排骨是一道经典的家常菜品，营养丰富、口感鲜美，欢迎大家尝试。以下是一些窍门和步骤，使您的芸豆炖排骨成功。

第一步是准备食材。您需要选用优质的排骨和芸豆，排骨最好选择鲜嫩的肉质，而芸豆应该挑选青嫩的果实，新鲜好选，口感更佳。此外，您还需要葱姜蒜、盐、味精、料酒等调味品，以及清水。

第二步是处理食材。将排骨切成块状，并放入沸水中焯水，去除脏物。然后捞出沥干水分备用。芸豆也需要用清水清洗，去掉顶部的须和杂质。如果芸豆长得太长，可以折断之后再处理。

第三步是烹饪。将锅子烧热，加入食用油，放入葱姜蒜爆香。然后加入排骨，煸炒至表面微黄。接下来，倒入适量的清水，加入盐和料酒，烧开后改用小火炖煮。当水将要烧干时，再放入芸豆，焖煮10分钟左右，直到芸豆变软烂。

最后一步是调味。将味精撒在芸豆和排骨上，翻炒均匀，闻到香味后就可以出锅啦。

通过这样的窍门和步骤，在烹饪芸豆炖排骨的过程中，您可以更好地掌握火候，使其炖煮出来的排骨鲜香可口，芸豆香气扑鼻，又不失营养。同时，您也可以根据个人口味来调整芸豆的烹饪时间，让它变得更加软烂，或者有点脆劲。相信您会炖出一份美味可口的芸豆炖排骨，让人食欲大开。