豌豆排骨汤怎样做豌豆才会软烂

1、排骨豌豆汤怎么做好吃

排骨豌豆汤是一款营养丰富、味道鲜美的家常汤品，不仅可口，而且还有助于滋补身体。如何做出一碗又香又好吃的排骨豌豆汤呢？

我们需要准备好食材。排骨1斤，豌豆适量，姜片几片，大葱1根，盐适量。选购排骨时，建议购买新鲜的瘦肉多的排骨，这样口感更佳。

接着，开始做汤。先将排骨用冷水浸泡30分钟，去除血水。然后将排骨煮开水，焯水去掉浮沫，再过一下凉水，这样做是为了让排骨更加干净，并去除骨头的淤血。

接下来，将焯好水的排骨和姜片一起放入锅中，加水和适量的盐，大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右，让排骨的味道渗透到汤里。

当排骨差不多炖好时，将洗净的豌豆放入锅中煮熟，建议不要放太多的豌豆，否则会影响排骨的口感。等到豌豆放入煮沸的水里后，大火煮开，再转小火煮沸后，揭开锅盖再煮2-3分钟即可。

将熟透的豌豆和爽口的排骨放在一起，加入适量的盐和大葱，大火煮沸后，转小火继续煮10分钟左右，此时咸味和鲜味都可以根据个人口味自己调整。最后出锅前再用微火煨一会儿，让其口感更加柔嫩。

到了这一步，一碗香浓美味的排骨豌豆汤就做好了。这道汤品不仅美味，而且富含多种营养，适宜各种人群食用。

2、豌豆排骨汤怎样做豌豆才会软烂

豌豆排骨汤是一道非常受欢迎的汤菜，口感清香，营养丰富。但是，豌豆有时候很难做软烂，导致口感不佳。下面，我们来分享一些制作豌豆排骨汤软烂的技巧。

选购时要选新鲜的豌豆。新鲜的豌豆颜色绿而亮，且豆荚饱满，豆粒大小均匀。选择新鲜的豌豆可以保证汤菜口感清爽可口。

做豌豆要煮烂，时间和火候非常关键。豌豆煮的时间不能太短，也不能太长。一般来说，豌豆需要炖煮30分钟左右，这样可以让豆子软化，口感更佳。

此外，烹饪前需要浸泡豌豆。将豌豆浸泡于开水中，浸泡时间为30分钟左右。这样可以缩短烹饪时间，同时可以使豌豆更容易煮烂。

还有一种方法是用压力锅煮豌豆。用热水加入豌豆和排骨，大约煮20分钟左右，然后用压力锅将其加热。这种方法可以节省时间，而且可以使豌豆更加软烂。

加入适量的盐和鸡精调味，还可以加入一些洋葱和胡萝卜来增加汤菜的营养价值和味道。

做豌豆排骨汤软烂需要选购新鲜的豌豆、掌握煮豌豆的时间和火候，还可以用浸泡或压力锅的方法来实现。 注意调味时的适量，这样汤菜才能口感更佳，而且营养更加丰富。