红烧草鱼的做法 最正宗的做法

1、草鱼块的做法

草鱼块是一道经典的传统中华美食，口感鲜嫩，营养丰富。在中国南方地区，草鱼块常常被用来制作各种美食，如草鱼豆腐汤、酸菜草鱼块等。

草鱼块的做法非常简单，只需要准备好新鲜的草鱼、姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉等食材即可开始制作。

我们需要将草鱼腌制一下。将草鱼洗净后，切成大小均匀的块状，然后加入适量的料酒、盐和胡椒粉，腌制15分钟左右，让草鱼块充分入味。

接着，将姜片和葱段放入锅中煮沸，然后将草鱼块放入煮开的水中煮熟。在煮草鱼块的同时，可以根据自己的口味添加适量的调料，如盐、鸡精、胡椒粉等。

当草鱼块变成半透明状态时，就可以将它们捞出来了。此时，草鱼块已经非常嫩滑，口感极佳。如果你喜欢吃辣的话，可以在草鱼块上撒上一些辣椒粉或切一些辣椒丝。

草鱼块可以被用来做很多不同的菜肴，如草鱼豆腐汤、酸菜草鱼块、描边草鱼等。无论你选择什么样的菜肴，草鱼块都是一个非常健康、美味的食材，十分值得尝试。

2、红烧草鱼的做法 最正宗的做法

红烧草鱼是中国传统的美食之一，它色泽红亮、味道鲜美，深受人们喜爱。下面简单介绍一下最正宗的做法。

选择新鲜的草鱼，它的个头最好在2斤左右，这样草鱼的肉会更加鲜嫩。切好鱼，去掉鱼鳞和内脏，将鱼身和鱼头剁成4-5厘米长的节，洗净后沥干备用。

热锅凉油，放入大葱段，姜片和蒜米爆香。待香味四溢时，放入适量的盐和糖翻炒，加入少量料酒提味，然后放入适量的豆瓣酱、八角、花椒、桂皮等中草药煸炒，直到香味四溢。

然后，将草鱼放入锅中，煸炒均匀，使草鱼裹上一层红亮的色泽。然后加入适量的酱油和老抽，翻炒均匀，让鱼身都能沾上调料。接着加入清水，把草鱼炖煮大约15-20分钟，直到草鱼入味，而且肉已经软烂。

加入适量的味精和香菜末，翻炒均匀即可。

这样一道口感鲜美、色香味俱佳的红烧草鱼就做好啦！在享受美食的同时，也不忘品尝草鱼中所含的营养成分，如钙、磷、维生素等，对身体有益。