鸡肉炒茄子怎么做好吃家常做法

1、鸡肉炒茄子怎么做好吃

鸡肉炒茄子是一道非常美味的家常菜。茄子炒鸡肉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的菜肴。下面我们就来聊一聊，怎样做出一道口感丰富、味道鲜美的鸡肉炒茄子。

要选择新鲜的食材。茄子应该选用外表光滑、没有划痕的紫色茄子，并且手感应该有点硬。鸡肉也要新鲜，最好去鸡骨头，用刀剁成小块，这样更容易入味。

处理好茄子。在处理茄子时，可以沿着茄子的纵向切开，然后在茄子的表面撒上一些盐，静置一会儿，这样可以去除茄子的苦味，并且茄子更容易炒熟。处理好的茄子块可以洗净并且沥干。

接下来，进行炒制。鸡肉应该先用盐、胡椒粉、姜粉、料酒等调料腌制一会，让它入味。然后在热锅里倒入植物油，油热后加入鸡肉块，煸炒至金黄色，捞出备用。

接着倒入一点植物油，放入蒜末爆香，放入茄子块煸炒，待茄子变软后，加入一点盐和糖调味（糖可以增加味道）。最后将炒好的鸡肉块加入锅中，继续煸炒片刻，待鸡肉和茄子混合均匀后，就可以起锅了。

在做鸡肉炒茄子的过程中，还有一些小技巧需要注意。例如，炒茄子时不要用铁锅，以免破坏茄子的营养成分；同时，在翻炒茄子时也要注意轻轻搅动，以免把茄子炒烂。

做鸡肉炒茄子并不难，只要选好新鲜的食材，掌握好火候和调味，就能够轻松做出一道口感丰富、味道鲜美的菜肴，既能满足口腹之欲，又能够保持身体健康。

2、鸡肉炒茄子怎么做好吃家常做法

鸡肉炒茄子是一道地道的家常菜肴，不仅味道好，而且健康美味。如果你想尝试自己动手做这道菜，本文将为你提供一份简单易学的做法。

准备好所需的食材。我们需要两个茄子、一份鸡肉丝、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、白糖和色拉油。这些食材可以根据口味需求适量调整。

对食材进行处理。茄子去皮，切成约2厘米长的片状；鸡肉洗净，切成丝；蒜末和姜末切碎备用。

接下来，开始烹制！在锅中热油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。随后，将鸡肉丝加入锅中翻炒，炒至肉色发白。然后加入茄子片继续翻炒，不断翻炒直至茄子软烂。此时，加入生抽、白糖、盐和料酒，继续翻炒，直至茄子和鸡肉充分融合，色香味俱佳。

将炒好的鸡肉茄子装盘，即可享用美味佳肴。

此道菜肴简单易学，营养美味且色香味俱佳，不仅适合家常做法，还可以应用到餐厅或宴会中。试着在家里做一些，享受到来自全家人的赞美。