豆豉菜的做法大全家常

1、豆豉菜的做法

豆豉菜是一道家常菜，也是南方人比较喜欢的一道菜品。它不仅味道鲜美，而且做法简单，下面我们来看一下豆豉菜的制作方法。

准备好需要的食材：豆腐、生菜、豆豉、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油、清水。

接着，处理食材。将豆豉用清水浸泡大约15分钟，然后用刀切碎备用。将豆腐切成小块，生菜洗净备用，葱姜蒜剁细备用。

然后，开始炒豆豉。热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。然后将切碎的豆豉放入锅中，炒匀，加入一点料酒使豆豉更加入味。

接着，放入豆腐，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转中火煮约5分钟，使豆腐入味。

加入生菜翻炒几下，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，搅拌均匀。在出锅前，淋上一勺香油，搅拌均匀，即可完成豆豉菜的制作。

值得一提的是，因为豆豉的味道比较咸，所以在烹制豆豉菜时不需要过多添加盐。另外，调味时的量也可以根据个人口味来适量调整。

豆豉菜是一道美味的下饭菜，无论是家庭日常食用还是招待客人都是不错的选择，欢迎尝试。

2、豆豉菜的做法大全家常

豆豉菜是一道非常常见的家常菜，其做法简单易学，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，是一道非常受欢迎的菜品。下面是一份豆豉菜的做法大全家常，希望对各位厨艺爱好者有所启发。

1. 蒜蓉豆豉菜

材料：豆角500克、蒜5瓣、豆豉适量、盐适量、鸡精适量、油适量。

做法：1)把豆角洗净去两端，用刀将其斜切成小段备用；

2)蒜头剁成蓉备用；

3)锅中倒入适量油，热锅后加入豆角煸炒；

4)加入1匙豆豉煮炒均匀；

5)加入适量的盐和鸡精翻炒；

6)最后加入蒜蓉炒匀即可。

2. 豆豉辣椒炒芥蓝

材料：芥蓝适量、豆豉适量、辣椒适量、盐适量、鸡精适量、油适量。

做法：1)用清水将芥蓝洗净，用刀切成适量的小段备用；

2)辣椒切成末备用；

3)将豆豉用清水洗净，放入碗中加入适量水泡发；

4)锅中倒入适量油，热锅后加入泡好的豆豉炒散；

5)加入切好的辣椒继续炒锅；

6)加入一点盐和鸡精，并放入切好的芥蓝翻炒均匀；

7)翻炒至芥蓝变熟，即可关火。

3. 煎豆豉脆皮蒸鱼

材料：草鱼一条、豆豉适量、姜适量、蒜适量、植物油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法：1)将鱼清洗干净，切成适量大小的块备用；

2)姜、蒜切成末和豆豉一起混合，加入适量的料酒，调成豆豉汁；

3)蒸鱼前，将豆豉汁均匀地涂抹在鱼块上；

4)放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟；

5)最后在锅中点入适量植物油，加入盐和鸡精调味即可。

总结

以上就是豆豉菜的做法大全家常，大家可以根据自己的口味和喜好适量地加入调料和食材。豆豉菜不但味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，也是一道非常适合健康饮食的菜品。