肉末面条的做法 炒肉末的做法

1、肉未面条怎么做好吃

肉未面条是一道贵州省黔东南苗族侗族自治州的特色小吃，也是贵州省的传统美食之一。它是由面条、猪肉、豆腐皮、豆芽、笋丝等材料制成的，口感爽滑，味道鲜美。但是对于不少人来说，制作肉未面条并不容易，下面介绍一些制作技巧。

选好食材是关键。选用优质的面粉，制成富有弹性的面团，面条才会有劲道。肉类选用猪肉，肉质细嫩，口感好。蔬菜可以根据个人口味自由搭配。

熬制汤汁也十分关键。熬制汤汁的时间和火候是制作肉未面条的重要因素。选用猪腿骨、鸡骨、鱼骨等骨头熬制出清香爽口的汤汁，沥干油脂渣，保留汤汁的清香。

接着，面条的制作也十分讲究。在将面团擀平后，要将其反复折叠揉搓，这样可以让面条口感更有劲道。面条切割可以根据自己的喜好，可以切宽粗长短，个性化的切割能够提高面条的美感。

拌面时一定要注意火候。将面条泡热之后，加入熬制好的汤汁，蔬菜以及其他辅料，翻炒至汤汁被面条充分吸收即可。拌面时火候不宜过大，以免食材糊锅。

制作肉未面条需要对材料的选择、熬汤汁的火候、面条的擀揉、火候等多方面进行严格掌控，才能做出口感爽滑，味道鲜美的肉未面条。

2、肉末面条的做法 炒肉末的做法

肉末面条是一道美味健康的家常菜，也是很多人的最爱。今天我来跟大家分享一下肉末面条的做法以及炒肉末的做法。

第一步：煮面条

准备一把面条，放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。

第二步：准备肉末

将肉末洗净、沥干水分后放在盘子里，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

第三步：热锅加油，炒肉末

取一锅，烧热后倒入适量油，加入葱姜蒜炒香，然后放入腌制好的肉末翻炒至变色，再加入胡萝卜丝、豆角等蔬菜。

第四步：加调料，翻炒至入味

加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味，翻炒至入味。

第五步：加入面条，翻炒均匀

最后加入煮好的面条，翻炒几分钟，让面条充分吸收肉末和调料的味道。

这样，一道香气扑鼻、色彩艳丽、入口即化的肉末面条就做好啦！如果喜欢辣味可以加点辣椒油，口感更佳。

肉末面条和炒肉末都是简单易学、味道美味营养的菜肴，每个家庭都可以轻松学会，让家人、朋友都能品尝到美味佳肴。