糖醋茄子怎么做好吃又简单不油炸

1、糖醋炸茄子怎么做好吃

糖醋炸茄子是一道常见的中式菜品，口感酸甜爽口，香脆可口。但是，要想做出美味的糖醋炸茄子，需要有一些技巧和注意事项。下面，我们就来一起学习一下如何做出美味的糖醋炸茄子。

选择新鲜的茄子是非常重要的。新鲜的茄子表面偏光滑，没有皱纹，感觉比较重实。如果茄子表面有压痕或者皱纹，表示它们已经老化或者质量不太好了，这样炸出来的糖醋茄子就会比较柴。

对茄子进行适当的处理非常重要。将茄子切成大小相近的块状，然后用盐水浸泡15分钟，这样可以去除茄子中的苦味和杂质。接着，用厨房纸把茄子块上的水分擦干净，再淀粉或者面粉里裹一下，这样可以增加茄子酥脆的口感。注意，淀粉或者面粉不要太多，以防茄子吃起来过于粘糊。

接下来就是热油炸茄子了。可以使用油炸的方式，也可以使用空气炸锅，两种方式都可以。无论使用何种方式，油温要掌握好，不要太高，也不要太低。油温太高会导致茄子的外层炸焦，而油温太低则会导致茄子吃起来不够酥脆。在炸茄子的时候，要将锅子摇晃一下，这样茄子的表面才会炸的更加均匀。

就是糖醋的处理了。糖醋汁是要煮开的。在煮的过程中，要不停地搅拌，以免糖醋汁变得稠厚难吃。煮到糖醋汁变得稠稠的时候，就可以将炸好的茄子块放入锅中，迅速将糖醋汁均匀的浇在茄子上，摇晃一下锅子，让糖醋汁充分包裹在茄子表面。（一定要迅速，否则茄子会吸收糖醋汁变得软烂）

以上就是糖醋炸茄子的制作方法，只要掌握好这些技巧和注意事项，糖醋炸茄子就能做的十分美味了。不过，我们也要知道，糖醋茄子虽然好吃，但是吃多了对身体不好，毕竟是油炸食品。所以，在享受美味的同时，也要注意食用的量。

2、糖醋茄子怎么做好吃又简单不油炸

糖醋茄子是一道清香可口的传统中式菜肴，是家庭和饭店餐桌上的常见美食之一。想要煮出好吃的糖醋茄子，并不需要繁琐的工序和油炸的方式，下面我们介绍一种简单易学的方法。

材料:

茄子，醋，糖，生姜，蒜，盐，酱油，淀粉，油。

做法：

1.先准备好茄子。将它们切成2-3厘米的小圆片，并用少量盐腌制约10-15分钟，之后用清水冲洗干净。

2.接着准备好调料。将蒜、姜切成粒状，拌入适量盐和淀粉备用。

3.把茄子煮熟。将茄子放入锅中，加入足够的水，煮至软烂状，将茄子捞起放在盘子中，备用。

4.调制糖醋汁。将1勺醋、2勺糖、1勺酱油和少量清水混合在一起，放在锅中，煮至熬浓。

5.将煮好的茄子放入调好的糖醋汁中，翻炒均匀。

6.加入拌好的蒜和姜粒，再次翻炒均匀。

7.糖醋茄子炒匀后，关火出锅，装盘即可食用。

通过以上步骤，你可以在家中简单制作出美味的糖醋茄子，它不仅健康而且味道独特，尝试一下，你一定会喜欢上这道菜肴。