胡萝卜炒芹菜的家常做法

1、炒芹菜的家常做法

炒芹菜是一道简单易学的家常菜，芹菜营养丰富，含有丰富的纤维素和维生素，是减肥和清理肠道的好食材。今天我们来介绍一下如何烹饪炒芹菜。

准备食材。需要一个芹菜，姜末，大蒜末和盐巴。

处理芹菜，将芹菜洗净，切成小段备用。锅内倒油，加热至七八成热，加入切好的芹菜爆炒，将芹菜煸炒至出水后加入适量的盐巴调味。煸炒的过程中需要不停地翻炒，让芹菜的水分挥发出来，同时保持芹菜的绿色，口感爽脆。

加入蒜末和姜末，煸炒至香味飘散出来即可出锅。

炒芹菜的关键是掌握好炒制的时间和火候。如果芹菜过熟过软，营养价值就大打折扣了，而且味道也很差。如果炒时间过短，芹菜的水分还没有完全挥发干净，口感也不是很好。

关于调味，建议用盐巴和少量生抽来调味，不用加糖，因为芹菜本身的甜味就很足够了。如果喜欢吃辣可以加入适量的辣椒粉或者生蒜，也可以加入一些豆腐干等调料。

炒芹菜是一道简单易学又营养丰富的家常菜，除了以上介绍的烹饪方法，也可以切成小段和肉类搭配烹饪，做出更多芹菜的美味菜肴。

2、胡萝卜炒芹菜的家常做法

胡萝卜和芹菜都是常见的蔬菜，在烹调中它们也经常被搭配一起使用，既口感丰富又营养均衡。今天我来介绍一下胡萝卜炒芹菜的家常做法。

食材准备：

胡萝卜、芹菜各适量

姜蒜适量

生抽、盐、糖、鸡精适量

色拉油适量

步骤：

1. 胡萝卜和芹菜分别切成小段备用。

2. 姜蒜剁碎备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。

4. 加入胡萝卜和一些清水，小火煮熟至断生。

5. 倒入芹菜和少量盐、糖、鸡精，加入适量的生抽炒匀。

6. 最后翻炒均匀，待芹菜变软即可出锅。

Tips：

1. 简单的调味品可带出食材的自然口味，过多的调料反而会显得太重口。

2. 在烹调前加点清水，能使胡萝卜煮熟的同时也能帮助芹菜更好地入味。

3. 炒菜时用小火翻炒，可以保证食材的细腻口感。

胡萝卜和芹菜都是富含营养的蔬菜，胡萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素，而芹菜富含膳食纤维和矿物质。胡萝卜和芹菜的搭配不仅口感上十分丰富，还能够提供更为均衡的营养，这也是很多人喜欢经常使用这一搭配的原因。

胡萝卜炒芹菜是一道简单又营养的家常菜，不仅适合上班族快速烹制健康美食，也是家里小孩的营养之选。无论是口感还是营养都是值得一试的。