香菇炒肉的家常做法下厨房

1、肉丝香菇怎么炒好吃

肉丝香菇怎么炒好吃？

肉丝香菇是一道常见的家常菜，它色香味俱佳，还富含多种营养成分，为我们的健康带来很大的益处。但是，很多人在烹饪这道菜时，往往会有一些小问题，导致口感不佳。所以，下面就详细介绍一下肉丝香菇的烧法，希望能给大家带来帮助。

第一步，准备食材

我们需要准备好所需食材，包括：猪肉、香菇、姜、蒜、青蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉等。其中，猪肉可以选用瘦肉，香菇可以挑选新鲜的，既有口感又富含营养。

第二步，处理食材

接下来，我们要对食材进行处理。将猪肉切成丝状，放入碗中后加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒一起拌匀，腌制10-15分钟。然后，将香菇洗净切丝，姜、蒜切末。将青蒜洗净切成段备用。

第三步，烹饪过程

烧锅热油，放入姜末、蒜末爆香。接着，放入猪肉丝煸炒至变色，再加入香菇丝翻炒。炒至香菇出水后，加入生抽和盐调味。加入青蒜段和适量的水翻炒，起锅前淋上少许料酒即可。

第四步，技巧提示

1. 在烹饪的过程中，不要过量加水，否则会煮出大量的汁液，影响口感。

2. 猪肉丝要先腌制，这样可以让肉质更加鲜嫩，口感更加好。

3. 在调味的时候，可以根据个人口味来适当调整，例如加入一些辣椒可以提升口感。

4. 如果喜欢有点酸味，还可以加入少量的柠檬汁或醋。

烹饪一道美味的肉丝香菇，需要我们对食材进行处理和选配，还需要注意在烹饪的过程中注意火候和调味，才能让这道菜品完美呈现。

2、香菇炒肉的家常做法下厨房

香菇炒肉是一道惹人喜爱的家常菜肴，也是非常适合自己动手做饭的新手们尝试的一道菜品。今天，我们就来分享一下香菇炒肉的家常做法，让你轻松掌握。

准备材料：

1. 瘦肉：250克

2. 香菇：五六朵

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 酱油：适量

7. 糖：适量

8. 鸡精：适量

9. 植物油：适量

步骤：

1. 将瘦肉清洗干净，切成小块备用。香菇切成小片，葱姜蒜切成细末备用。

2. 将热锅冷油，等油温略微升高，加入葱姜蒜末，煸炒出香味。接着加入肉块，中小火慢慢翻炒，肉变色后加入适量料酒。

3. 将香菇片加入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐，酱油，糖，鸡精，再继续炒一会儿，直至香菇出水变软，熟透了即可出锅。

小贴士：

1. 煮熟后不要直接倒掉香菇水，可以先将水筛下来备用，待凉后倒掉沉淀，留下的液体可以作为烹调肉类、蘑菇类等食材的佐料。

2. 大火煮出汁水会比较多，可以用中小火来煮，这样口感会更佳。

3. 在煮肉块的时候，如果觉得不够嫩口，可以加入一点苏打粉撒在肉上，这样炒出来更加嫩滑。

香菇炒肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品，在家里动手做，既能保证食材的新鲜，又能让自己感受到烹调的乐趣。希望以上的家常做法教程能帮助到大家！