咸金桔的功效与作用 咸金桔泡水的功效

咸金桔怎么做

食材：金桔3斤，腌制盐2斤（或者用粗盐、海盐）。

容器：无水无油干净的玻璃密封罐。

做法：

1.准备几斤新鲜的金桔，金桔有淡淡的橙皮香味，尽量挑选饱满外皮，少黑点黑斑的不新鲜的金桔。

2.腌制金桔可以用这种腌制盐，或者较粗的海盐，当然也可以用普通的食用盐，我跟喜欢用粗盐，因为粗盐不似食用盐那样精加工，保留了许多矿物质成分。食盐和金桔的比例大概是1:1.5倍左右。

3.把金桔冲洗干净，搓洗掉表面的杂质浮灰。

4.重点。金桔洗净后不能马上直接腌制，因为金桔表面有生水，要放在通风透气的阴凉地方吹干，每个金桔表面都不沾生水，这一步可能要等上小半天时间。

5.准备一些干净的无水无油的玻璃材质的密封罐，把金桔放入底部后，按照一层金桔一层粗盐的做法，把金桔都塞满密封罐里。

建议多用几个玻璃罐腌制，这样就成了分批食用的咸金桔，一罐打开泡水食用完再开另外一罐。因为只有食盐和金桔，经过长时间的浸泡，盐分把金桔的水分浸泡出来，同时把金桔腌制变软，咸咸的一颗小金桔用温水冲泡，或者加点点蜂蜜，特别好喝。

趁着金桔的季节，赶紧买上一些腌制好，在来年的时候，这润喉又生津的咸金桔就能随吃随有了，老少皆宜。

咸金桔怎么做？

水果中，金桔是极具特色的一种，小小的个头，但价值和口感却极其丰富，金桔可以直接吃，亦可做成小零食，糖渍金桔、咸金桔、金桔酱等都是经典的做法，而金桔的众多吃法中，咸金桔是我家每年都要做的，用盐腌渍的金桔，每天用水冲着喝一杯，喉咙也会感觉特别舒服，而且关键是咸金桔的做法也很简单，大家将其中的小技巧掌握到位，便可轻松搞定价值丰富且口感好的咸金桔，下面我便将做法分享大家。

咸金桔的做法：

备用食材：金桔1000克，食盐3勺，陈皮5克，甘草5克，白砂糖少许；

制作过程：第一步，新鲜金桔准备适量，将其加上食盐搓洗干净，用流动的水冲洗好，将金桔放在一个筛网中，放在通风的地方吹干，不可晒太阳；

第二步，如果时间不充足，可以将金桔烘干水，速度更快些，待将金桔表面的水控干后，也能小刀在每一个金桔的表面划一刀，轻轻划破皮便可；

第三步，准备出适量的食盐，放入在锅中，小火干炒，待将盐炒至微微发黄，就说明炒好了，关火晾凉，甘草和陈皮分别准备出需要的量，尽量要小块；

第四步，准备一个要盛放金桔的容器，用开水烫一烫，控干水，保证无水无油的时候，将事先处理好的金桔放入瓶中，按照一层金桔、一层盐、甘草和陈皮的方法放；

第五步，每一层都铺好，待将金桔完全放好，加上盖子，将其密封好，差不多1-2个月的时间就可以吃了，当然了放得久吃着越好。

总结：金桔这种水果，自身的价值便非常丰富，富含营养元素，而将其加工成咸金桔，对于化痰、止咳等有帮助，因此在干燥的季节，每天用咸金桔冲水喝，喉咙也会非常舒服，每年冬天便是吃咸金桔的最佳时间，我时不时便要给家人吃，咸金桔的做法简单，比金桔酱好做多了，因此对其感兴趣的朋友完全可以尝试，虽说超市也有卖咸金桔的，但我们又不能保证其用料放心，还不如自己亲手做，无添加吃着更加放心。

烹饪小技巧：

1、担心金桔皮表面有果蜡的，可以事先用盐搓洗，便可去除干净，吃着更加放心，金桔洗干净后，记得要控干表面的水，才可进行后续的操作，否则腌制金桔很容易会变质，控水的时候不可直接晒太阳，要放在通风且遮阳的地方；

2、盐不可直接加入金桔中腌渍，需要事先炒盐，炒盐的时候什么都不用放，要全程小火干炒，慢慢将盐炒至发黄的状态，就说明炒好了，甘草和陈皮也可以下锅稍微炒一下，当然了不用炒也可以；

3、盛放金桔的容器也需要保证无水无油，金桔可以保存的时间久，不易变质，腌渍金桔，需要按照一层金桔一层盐放，这样金桔才能腌渍均匀，咸金桔虽说放的时间越久越好，但起码要保证其不会变质才可。

请教咸柑桔的腌制方法?

准备材料：金桔500克，盐300克，盛放咸柑桔的容器一个，适量清水。

2、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干；

2、锅中倒水烧开，将柑橘倒入锅内煮一分钟。

3、把柑桔捞出控水，冷却后，把表面水份吸干待用。

4、把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐 子，盖上盖子密封好。两三天后就可食用，但放置越久越入味。

扩展资料：

柑桔的功效：

金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔性温，能理气解郁，化痰。

金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生素P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。

金桔80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

参考资料来源：百度百科-咸金桔